步骤1
准备食材：熟猪舌300克、葱丝3克、姜丝3克、淀粉2匙、绍酒1匙、酱油1匙、白糖1匙、精盐1匙、味精1匙、香油1匙、色拉油适量。
步骤2
将熟猪舌切成长条，装入碗中。
步骤3
锅中倒油，将猪舌下入五成热油中滑散、滑透，用漏勺沥油，放入盘中备用。
步骤4
锅中留底油烧热，再用葱丝、姜丝炝锅。
步骤5
烹入绍酒，再加酱油、白糖、精盐、味精及适量清水烧沸。
步骤6
然后倒入猪舌，盖上锅盖焖煮至入味。
步骤7
待汤汁稠浓转旺火，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。