饭店老板不发工资的处理方式：劳动者可向劳动监察部门投诉，申请劳动仲裁解除劳动关系并要求支付拖欠工资与赔偿金；也可向申请支付令或提起民事诉讼。
法律分析
饭店老板不发工资的处理方式：
1、劳动者可以到用人单位所在地的劳动监察部门进行投诉。
2、可以到用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求与饭店解除劳动关系，要求饭店支付拖欠工资与赔偿金等。
3、可以向申请支付令。
4、劳动者有欠条的，也可以到用人单位所在地的人民提起民事诉讼。
拓展延伸
解决饭店老板拖欠员工工资的有效措施
解决饭店老板拖欠员工工资的有效措施可以从多个方面入手。首先，员工可以与饭店老板进行沟通，明确工资支付时间和方式，并要求书面合同或协议来保障自己的权益。其次，员工可以咨询劳动监察部门或工会，寻求法律援助和维权支持。如果饭店老板仍然不支付工资，员工可以向劳动仲裁机构或提起诉讼，维护自己的合法权益。此外，员工还可以联合其他受影响的员工，共同行动，通过集体讨要工资的方式来施加压力。最重要的是，员工应该了解自己的权益和法律法规，保持沟通和合意识，以确保自己能够及时获得应得的工资。
结语
维护员工权益，解决饭店老板拖欠工资问题，可采取多种措施。与老板沟通明确工资支付方式，要求合同保障权益。咨询劳动监察部门或工会获得法律援助。如仍无果，可向劳动仲裁机构或提起诉讼。联合其他员工集体讨要工资，施加压力。重要的是了解权益，保持沟通和合意识，确保及时获得应得工资。
法律依据
《劳动法》第七十七条
用人单位与劳动者发生劳动争议，当事人可以依法申请调解、仲裁、提起诉讼，也可以协商解决。