在IT服务外包中，保持企业的业务灵活性和创新能力是非常重要的。首先，企业需要在外包合同中明确灵活性和创新的要求，确保外包服务商能够及时响应变化，并提供创新的解决方案。其次，企业可以与外包服务商建立紧密合作的关系，共同探讨业务需求，并及时调整外包服务的范围和方式。此外，企业还可以通过培训外包服务商的员工，提升其对业务的理解和创新能力。最后，企业可以考虑建立多供应商策略，与多家外包服务商合作，以降低风险，并在不同外包服务商之间获得更多创新的想法和解决方案。
在实际操作中，可以通过以下方式来保持业务灵活性和创新能力。比如，某公司在IT服务外包中，与外包服务商签订了灵活的合同条款，允许根据业务需求随时调整外包范围和服务方式。同时，公司与外包服务商建立了定期沟通机制，确保及时了解业务变化和需求，以便外包服务商能够快速响应。另外，公司还对外包服务商的员工进行了业务培训，提升了其对行业和业务的理解，促进了创新的解决方案的提出。最后，公司还与多家外包服务商合作，以获取更多的创新想法和解决方案。