1、主料：鹅1只、土豆1个、花椒、酱油、盐、料酒、葱段适量。
2、大鹅切块，焯水，撇除浮沫，煮一会，弄出备用。
3、油热下葱干辣椒，花椒炒香，下鹅块。
4、加点酱油和料酒炒炒。
5、土豆切大块，大块，大块，备用。
6、加水煮开，可以适当加点糖和盐调味。下土豆。然后倒入高压锅。
7、开吃，倒入炒锅收汁。装盘。